Sağlıklı Gıda
Tohum Platformu’nun “Sağlıklı Gıda ve tahıllar” ile ilgili yaptığı açıklama
Prof.Dr. Nusret Zencirci
Son
yıllarda tarım, tohum, toprak, beslenme konuları oldukça önemli ve ülkeler için
stratejik bir öneme sahip. Ulusların geleceği ne yediklerine bağlıdır diyen
bilim insanlarının ürettiği bilgiler çeşitli sebeplerden ötürü halk ile
buluşamamakta. Gerek televizyon gerekse sosyal medyada bilimsel bilginin
aktarımı konusunda aksaklıklar yaşanmakta. Halk tarafından tanınan bilim
insanlarının bir kısmı doğru bilgiden değil popüler olan bilgiden yana
açıklamalar yapmaktadır.
Son
dönemlerde tohum, toprak, organik üretim, ata tohumu gibi konular konunun
uzmanı olmayanlar tarafından tartışılırken, tıpkı ekmek konusunda olduğu gibi
yanlış bilgiler çiftçileri, fırıncıları hem de sağlıklı beslenmek isteyen
normal vatandaşı yanlış yönlendirmekte.
Bu
anlamda tarımı ve tohumu bilmeyen kişilerin her popüler durumda olduğu gibi
şimdi de tahıllar konusunda açıklamalarını okumaktayız. Oysa tahıllardaki ıslah
çalışmaları, tahılların besin değerleri yine konunun uzmanı olmayanlar
tarafından tartışmaya açılmış durumda.
Tahıllar
moda diye kısa bir süre öncesine kadar ekmek yemeyin diyenler şimdi de ekmek
yiyin, bulgur tüketin demeye başlamışlardır. Oysa buğdayın besin değerleriyle,
bulgurun ki aynı değildir. Tam tahıllar ile tam tahıl olmayan un ve bulgurların
besin değerleri konuşulurken ezbere açıklamalar yapmak bilimsel bir yaklaşımla
kabul edilemez.
Tohum
platformu yaşanan tüm olumsuzluklara rağmen bilime dayalı, tüm halkı kapsayıcı,
sürdürülebilir bir tarım sürdürülebilir bir yaşam için tarıma, tohuma, ekmek zanaatkârlığına, beslenmeye dair özet
bilgiler vermeye devam edecektir.
Halkımızdan
isteğimiz okudukları bilgilerin bilimsel açıklamaları takip etmeleri. Moda
söylemlerden uzak durmaları.
Tohum
Platformu ta da bu tür zamanlar için kurulmuş olup; tarımsal ürünler hakkında halk
ile bilimsel bilgileri paylaşmaya devam etmektedir.
Bu
anlamda Tarım Bakanı Dr. Bekir Pakdemirli tarafından yapılan açıklamayla
duyurusu yapılan; “Bilim Kurulu”
oluşturma çalışmaları sektör için sevindirici bir haberdir.
Bu
sayede özellikle tahıllar ve ekmek ile ilgili yapılan birçok yanlış haberin
önüne geçileceğine inanmaktayız.
